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餐饮行业越来越难做的6大原因,想加入这个圈子创业一定要了解

2020年11月15日20

餐饮行业越来越难做的6大原因,想加入这个圈子创业一定要了解!现在的实体经济越来越不好做,已经是各行各业都面临的一个难题,饭店作为餐饮行业来说也是如此,今天就分析分析为什么餐饮业越来越难做了?

餐饮行业越来越难做的6大原因,想加入这个圈子创业一定要了解 第1图

一:消费者正在发生变化

80,90,00后的消费能力正强劲增长,这个庞大的消费群体有什么特征呢?喜欢什么不喜欢什么,这群人对吃是什么态度。研究表明,人的味觉记忆大概是四岁到七岁形成,80,90,00后,很多都是吃炸鸡薯条长大的,他们对美食的定义与60,70后是完全不相同的,并且他们的经济压力相对小,很多喜欢尝试新鲜的事物,吃的东西很多,但是能说出来想吃什么东西少了,他们是餐饮经营者必须关注的一个群体。

餐饮行业越来越难做的6大原因,想加入这个圈子创业一定要了解 第2图

二:消费需求正在发生改变

比如以前做一个店,味道好吃就行了,后来发展到不仅要好吃,还要好看,再后来就变成了不仅东西要好吃还要好看,环境还要舒适,再后来又变成了不仅好吃好看,环境舒适,还要有好的活动,营销方式,服务贴心,服务员素质要高等等。

餐饮行业越来越难做的6大原因,想加入这个圈子创业一定要了解 第3图

三:竞争对手正在发生改变

过去开个餐厅,竞争对手可能是同一条街上的小饭店,现在有来自世界各地的餐厅参与竞争,怎样在竞争中存活先占领客户的认知,就是深层的法则不断,餐饮老板们愿不愿意你的餐厅的顾客都在不断的流失,顾客流失的原因并不是你餐厅对面开了一家和你一样的餐厅,可能是顾客可以在网上叫一份快餐,一份披萨。

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四:消费者选择太多

面对信息爆炸,消费者选择太多,不知如何选择,所以餐厅如果没有让消费者选择的理由,那生意不好就不足以为奇了。

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五:传统的广告宣传已经失效

今天的消费者越来越理性,用于则广告,用一款特价菜就能捧红餐厅的时代早已一去不复返了,移动互联网让消费者获取信息的方式由单向传播转为多向传播。

餐饮行业越来越难做的6大原因,想加入这个圈子创业一定要了解 第6图

六:老板们对营销的错误认识

吃100送100,进店就送会员卡,一块钱一只鸡,这些都是营销吗?不是,肯定的,告诉各位老板,这顶多算促销,而且是普遍存在的,真正的餐饮营销是以顾客为导向,按顾客的思维方式,从产品设计到产品体验,到产品价值到服务环节的体验,都能为顾客创造价值的一个持续改善的过程。

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